餐飲油煙高空排放方案

一、餐飲油煙的形成

   食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。

二、餐飲油煙廢氣量計算

   根據(jù)廚房通風標準設計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設計。

根據(jù)Q=3600V·S

   Q：排煙量—m3/h      V：截面風速—m/s      S：集煙截面—㎡

截面風速按0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為

   Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

三、餐飲油煙治理目標及高空排放要求

1、餐飲油煙治理目標

   煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)達標排放；

附表　飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度和油煙凈化設施低去除效率

2、餐飲油煙高空排放要求

   額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：85%以上。

   在城市郊區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較低，油煙經(jīng)過凈化處理后，經(jīng)由風管排出，在建筑物樓頂達標排放。即油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求。

四、治理系統(tǒng)的設計

工藝流程圖：

1、油煙廢氣被吸入管道，先經(jīng)過集毛網(wǎng)濾除雜物，防止初級凈化和冷卻器堵塞，延長清洗周期。

2、初級凈化將大部分油煙和水蒸氣分離，達到初步凈化的效果。

3、經(jīng)過冷卻器處理，將高溫油煙降到50-70℃，有利于凈化器穩(wěn)定工作。

4、經(jīng)靜電凈化器處理過的油煙經(jīng)補償風機進入煙筒達標排放。

技術參數(shù)：

1、處理風量：20000m3/h;

2、廢氣冷卻方式：水冷（用水量依據(jù)廢氣溫度而定）

廢氣溫度在70℃一下，不用冷卻。

3、凈化效率：≥96%

4、工作環(huán)境溫度：-10 ℃-55 ℃。

5、靜電輸入電壓：220V/AC

6、靜電輸出高壓：18KV/7KV

7、初級凈化功率：720W。

8、靜電油煙凈化器功率850W。

五、高空排放油煙凈化設備安裝示意圖